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文/Heidi Han悉尼“鼎泰丰”的開張可謂眾盼所歸，三月便听到傳說，到五月試營業時已無需廣告宣傳，思念家鄉口味的台灣鄉親，以及對這家2003年被《紐約時報》評選為 "世界十大美食餐廳之一"的台灣名店充滿好奇的悉尼饕客們覬覦已久，呼朋引伴，摩拳擦掌，只等它開張。雖然下午就電話定位，來到門前還是站在人群中等了20分鐘。坐落于悉尼市中心世界廣場(World Square)的鼎泰丰位置鬧中取靜，裝飾風格現代簡約，細節之處融入中式風情，如那面大大小小小籠組成的牆飾。最引人注意的是在店外就可以透過大玻璃窗望見的明檔，整個制作間明亮整洁，十多個帶著帽子口罩作業的廚師有條不紊地忙碌著，衛生程度和管理秩序令人信服，那籠屜上升騰的蒙蒙霧气更令人還未進門心里就對那傳說中的小籠包充滿期待。落座后發現這里服務生非常多，甚至稍稍眼神示意就有人上來招呼，溫和親切的態度自始至終貫穿整個用餐過程，充分体現出一家國際品牌連鎖食店的服務水平和大气。菜品主要分小菜，炒菜，包子（小籠和大包），面類和飯類，酒水中有些貌似自制飲品味道很特別，如梅子汁，值得一試。八個人點了一桌子菜后，很快有三個基本印象：上菜速度快，分量小，味道精致獨特。雖然滿座，但是從坐下到上菜不過十分鐘；小籠包一籠得六個，几乎一口一只，點上几份大概剛夠一個男生的食量；但是相信許多慕名而來的客人更在意的是這里菜品的味道，譽滿全球的鼎泰丰小籠包是否名副其實，是否如他們在台北市信義路上的老店里那般正宗，是否值得吃過再來或推荐給其他朋友。重頭戲自然是小籠包。門口等候時還听到有人說澳洲豬肉味道和台灣不同，不知是否做出地道味道。端上來的每一顆包子大小都一樣，小巧玲瓏，有人夸張說得說：大概上面的褶都一樣多。用筷子輕輕夾起一顆，感覺里面的餡丸沉沉墜著，放入口中不由贊嘆和惊訝：熱湯汁不多不少，咬開來看切面，包子皮非常之薄卻并非軟塌塌，有韌性不易破，可以清楚品嘗出用料新鮮，非常美味。如此精致美味的小籠包，難怪全世界一天可以賣出超過十万顆以上！
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| 地址 |
Level 1, Shop 11. 04 World Square Shopping Centre, 644 George St,
Sydney 2000
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| 電話 |
9264 6010 |
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